ホウレン草
(アカザ科)
緑黄色野菜の代表野菜です。種類もたくさんあり、西洋ホウレン草、ちぢれホウレン草等様々です。 栄養素や味はたいした変わりませんが、苦味や甘味が若干異なります。
■種まき〜発芽
種まきの前に土作りをしっかり行なって下さい。堆肥などを使用し有機質に富んだ土作りを心がけて下さい。栄養分の多い土壌を好むので、元肥があると非常に良いです。
3〜5月、9〜10月に1cmくらいの深さのミゾをつくり、そこに筋蒔きをします。 その後、細かい土などを薄く被せ、種が流れ出さないように水をまきます。
■間引き/生育
種まき後、3〜4日で発芽します。種まき後7〜10日で双葉が開きます。本葉が見えはじめたら、3〜4cm間隔になるように間引きます。
■収穫
草丈が20〜25cmになったら、順次抜き取って収穫します。
